[CÁ CƠM CHIÊN TỎI ỚT]
~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*
NGUYÊN LIỆU:
400g cá cơm, có thể dùng cá cơm con lớn hay con nhỏ
- 1 thìa canh bột năng
- Vài tép tỏi
- 2 thìa canh mật ong
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa nhỏ ớt bột
- Muối, dầu chiên và dầu điều.
CÁCH LÀM:
Bước 1:
– Cá cơm rửa sạch, bỏ đầu và ruột cá, rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước:
– Ướp vào cá khoảng một thìa nhỏ muối, ướp khoảng 30 phút.
– Tiếp theo áo đều bên ngoài thân cá một lớp bột năng mỏng.
– Sau đó đun nóng nồi nhỏ, dầu nóng cho cá vào chiên vàng đều.
– Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
Bước 2:
– Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn.
– Trộn mật ong, nước mắm, ớt bột vào bát nhỏ.
– Đun nóng một thìa nhỏ dầu điều, đổ tỏi vào phi thơm.
– Cho từ từ bát mật ong và nước mắm vào, đun sôi.
Bước 3:
– Tiếp theo cho cá đã chiên giòn vào đảo đều đến khi hỗn hợp nước sốt bám đều quanh thân cá, và khô lại , tắt bếp múc ra đĩa ăn với cơm trắng hoặc dùng làm món nhắm đều ngon.
~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*
CHÚC CẢ NHÀ THÀNH CÔNG VÀ NGON MIỆNG!!
LÀM LẨU BÒ SIÊU NGON TẠI NHÀ 😍 😍 😍
E hèm! Dạo này có rất nhiều mem nhà mình yêu cầu Ad chia sẻ nấu món lẩu bò nè. Hôm nay Ad xin bật mí công thức nấu món này ở nhà siêu siêu ngon luôn nhé
Nguyên liệu:
- Thịt bò thăn 500g
- Sách bò 300g
- Gan lợn 300g
- Khế chua 4 quả
- Sa tế 1 thìa canh
- Rau cần 2 mớ
- Rau cải cúc 3 mó
- Gừng, hành khô 200g
- Dứa 1 quả
- Đậu phụ 10 bìa
- Thuỷ trúc 200g
- Xương lợn 1kg
- Đường 0,50g
- Mì bánh đa 500g
- Thịt bò thăn 500g
- Sách bò 300g
- Gan lợn 300g
- Khế chua 4 quả
- Sa tế 1 thìa canh
- Rau cần 2 mớ
- Rau cải cúc 3 mó
- Gừng, hành khô 200g
- Dứa 1 quả
- Đậu phụ 10 bìa
- Thuỷ trúc 200g
- Xương lợn 1kg
- Đường 0,50g
- Mì bánh đa 500g
Cách làm:
- Xương lợn rửa sạch, đập dập, cho vào xoong khoảng 5 lít nước, đun sôi, hớt bọt.
- Gừng, hành khô nướng vàng, đập dập, cho vào xoong nước dùng.
- Thịt bò thái mỏng, ướp hạt tiêu, gừng đập nhỏ.
- Gan lợn thái miếng mỏng bằng thịt bò.
- Tim bò lọc bỏ mỡ, gân; nia sạch, luộc chín tái trong nước sôi có gừng, thái miếng mỏng như thịt bò
- Sách bò bóp muối, giấm, rửa thật sạch, luộc chín, thái miếng mỏng nhỏ hơn thịt bò.
- Đậu cắt làm 4. Rau cần nhặt rễ, rửa sạch, bỏ lá cắt khúc ngắn khoảng 7-8cm. Rau cải cúc nhặt rễ, rửa sạch. Dứa gọt vỏ bổ làm tư, thái miếng nhỏ vừa.
- Thuỷ trúc ngâm nước lạnh khoảng 30 phút vớt ra.
- Khi ăn bày toàn bộ các nguyên liệu ra đĩa, bắc nồi lẩu cho nước dùng (đã nêm gia vị) vào đun sôi, ăn đến thứ gì nhúng thứ đó; riêng thuỷ trúc và dứa cho vào luôn.
- Để sẵn xoong nước dùng sôi, cho chút đường, mì chính, gia vị, sa tế vừa ăn. Khi nồi lẩu cạn thì tiếp nước dùng vào.
- Các nguyên liệu cắt thái đều nhau và trình bày đẹp, hấp dẫn. Thịt bò, tim, gan, sách bò chín tới, không dai, màu sắc tươi đẹp, tự nhiên. Mùi thơm của vị lẩu, chua ngọt hài hoà. Ăn cùng mì bánh đa.
- Xương lợn rửa sạch, đập dập, cho vào xoong khoảng 5 lít nước, đun sôi, hớt bọt.
- Gừng, hành khô nướng vàng, đập dập, cho vào xoong nước dùng.
- Thịt bò thái mỏng, ướp hạt tiêu, gừng đập nhỏ.
- Gan lợn thái miếng mỏng bằng thịt bò.
- Tim bò lọc bỏ mỡ, gân; nia sạch, luộc chín tái trong nước sôi có gừng, thái miếng mỏng như thịt bò
- Sách bò bóp muối, giấm, rửa thật sạch, luộc chín, thái miếng mỏng nhỏ hơn thịt bò.
- Đậu cắt làm 4. Rau cần nhặt rễ, rửa sạch, bỏ lá cắt khúc ngắn khoảng 7-8cm. Rau cải cúc nhặt rễ, rửa sạch. Dứa gọt vỏ bổ làm tư, thái miếng nhỏ vừa.
- Thuỷ trúc ngâm nước lạnh khoảng 30 phút vớt ra.
- Khi ăn bày toàn bộ các nguyên liệu ra đĩa, bắc nồi lẩu cho nước dùng (đã nêm gia vị) vào đun sôi, ăn đến thứ gì nhúng thứ đó; riêng thuỷ trúc và dứa cho vào luôn.
- Để sẵn xoong nước dùng sôi, cho chút đường, mì chính, gia vị, sa tế vừa ăn. Khi nồi lẩu cạn thì tiếp nước dùng vào.
- Các nguyên liệu cắt thái đều nhau và trình bày đẹp, hấp dẫn. Thịt bò, tim, gan, sách bò chín tới, không dai, màu sắc tươi đẹp, tự nhiên. Mùi thơm của vị lẩu, chua ngọt hài hoà. Ăn cùng mì bánh đa.
------
CÁNH GÀ CHIÊN MẮM ngon tuyệt cho bữa tối cả nhà.
Nguyên liệu:
+ 67g đường
+ 80ml nước mắm
+ 2 muỗng canh dầu mè
+ ½ muỗng cà phê tỏi mài thật nhuyễn
+ ½ muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn
+ ¼ muỗng cà phê tiêu xay
+ 1 muỗng canh bơ
+ Dầu chiên
1. Chuẩn bị:
- Rửa và dùng khăn giấy thấm khô cánh gà.
- Ướp cánh gà với tỏi mài nhuyễn, tiêu xay và 1 muỗng canh dầu mè. Không ướp đường, nước mắm hoặc muối lúc này. Để trong tủ lạnh 30 phút cho ngấm gia vị. Xong chuyển sang bỏ tủ đông thêm 30 phút trước khi chiên.
2. Chiên cánh gà:
- Dầu nóng cho cánh gà vào chiên một mặt cho vàng mới chuyển sang mặt khác chiên vàng. Nhớ gạt bỏ xác tỏi trước khi cho vào chảo chiên để khỏi bị cháy.
- Chiên vàng 2 mặt rồi thì lấy gà ra thấm giấy ăn cho hết dầu.
3. Nước sốt
- Hoà tan đường, nước mắm, 1 muỗng canh dầu mè.
- Đun chảo nóng, cho bơ vào, bơ tan thì cho tỏi băm nhuyễn vào phi vàng thơm. Cho hỗn hợp nước sốt vào nấu cho đến khi hơi đặc sánh lại thì cánh gà đã chiên vàng vào. Đảo đều với sốt là xong.
Món này ăn nóng rất ngon.
Nguyên liệu:
+ 67g đường
+ 80ml nước mắm
+ 2 muỗng canh dầu mè
+ ½ muỗng cà phê tỏi mài thật nhuyễn
+ ½ muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn
+ ¼ muỗng cà phê tiêu xay
+ 1 muỗng canh bơ
+ Dầu chiên
1. Chuẩn bị:
- Rửa và dùng khăn giấy thấm khô cánh gà.
- Ướp cánh gà với tỏi mài nhuyễn, tiêu xay và 1 muỗng canh dầu mè. Không ướp đường, nước mắm hoặc muối lúc này. Để trong tủ lạnh 30 phút cho ngấm gia vị. Xong chuyển sang bỏ tủ đông thêm 30 phút trước khi chiên.
2. Chiên cánh gà:
- Dầu nóng cho cánh gà vào chiên một mặt cho vàng mới chuyển sang mặt khác chiên vàng. Nhớ gạt bỏ xác tỏi trước khi cho vào chảo chiên để khỏi bị cháy.
- Chiên vàng 2 mặt rồi thì lấy gà ra thấm giấy ăn cho hết dầu.
3. Nước sốt
- Hoà tan đường, nước mắm, 1 muỗng canh dầu mè.
- Đun chảo nóng, cho bơ vào, bơ tan thì cho tỏi băm nhuyễn vào phi vàng thơm. Cho hỗn hợp nước sốt vào nấu cho đến khi hơi đặc sánh lại thì cánh gà đã chiên vàng vào. Đảo đều với sốt là xong.
Món này ăn nóng rất ngon.
Chúc các bạn ngon miệng!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét